As OR10G8 incluem uma variedade de compostos que são principalmente moléculas voláteis frequentemente associadas a odores. O benzaldeído, um composto comummente encontrado no óleo de amêndoa, pode ativar o OR10G8 ligando-se a ele, o que inicia a transdução de sinal nos neurónios olfactivos. Do mesmo modo, o hexanal, um aldeído com um odor a relva, ativa o recetor ligando-se ao seu domínio de ligação ao ligando, o que leva a uma alteração conformacional na estrutura da proteína. Esta ativação desencadeia uma série de eventos intracelulares que culminam na perceção do cheiro. O octanal, outro aldeído alifático, contribui para o odor cítrico e funciona da mesma forma, interagindo com o OR10G8 para iniciar a cascata de sinalização.
Continuando esta interação com compostos alifáticos, a 2-Nonanona e o citral servem ambos como activadores da OR10G8. A 2-Nonanona consegue isso encaixando-se perfeitamente na bolsa de ligação da proteína, o que leva à ativação das proteínas G envolvidas na sinalização olfactiva. O citral, um composto com aroma a limão, também se liga a sítios específicos da OR10G8, activando o recetor e levando à propagação do sinal. Os produtos químicos com aroma floral, como o geraniol e o eugenol, activam o OR10G8 através de mecanismos semelhantes, em que a sua ligação induz a ativação do recetor e a subsequente sinalização pela proteína G. O acetato de isoamilo, com o seu aroma semelhante ao da banana, liga-se ao OR10G8 para desencadear uma via de sinalização, enquanto o limoneno, com um aroma cítrico, ativa diretamente o recetor através da ligação do ligando. O salicilato de metilo, com um odor a verde-inverno, e o linalol, que é floral, ligam-se e activam o OR10G8, facilitando o processo de transdução do sinal olfativo. Por último, a α-ionona, um composto de fragrância, ativa a OR10G8 ao interagir com o seu domínio de ligação ao ligando, o que leva à ativação de vias de sinalização a jusante no sistema olfativo. Estas interacções químicas demonstram as formas precisas e diversas pelas quais a OR10G8 pode ser activada por moléculas odorantes específicas, conduzindo à rica tapeçaria da perceção olfactiva.
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