A 1,1-Dimetilbiguanida, Cloridrato e AICAR, ao activarem a AMPK, servem para ajustar o equilíbrio energético celular, influenciando a função de numerosas proteínas ligadas a processos metabólicos. O resveratrol ativa as enzimas sirtuínas, afectando assim a função das proteínas através de alterações no estado de acetilação, uma modificação pós-tradução crítica. A curcumina e o dissulfureto de alilo exercem os seus efeitos através da modulação da sinalização NF-κB, uma via central que orquestra a transcrição de genes que regulam a inflamação, a imunidade e a viabilidade celular, afectando assim a atividade das proteínas reguladas por este fator de transcrição. A ativação dos canais TRPV1 pela capsaicina altera a sinalização do cálcio nas células, com amplas implicações para as proteínas sensíveis ao toque regulador do cálcio. O galato de epigalocatequina, através da inibição da quinase, intervém nas vias de sinalização, afinando a função das proteínas dentro dessas vias.
O sulforafano, ao envolver-se na via Nrf2, influencia a expressão e a função das proteínas que respondem ao stress oxidativo, enquanto o butirato de sódio, ao inibir as histonas desacetilases, provoca alterações na expressão genética que podem repercutir-se na atividade das proteínas. A quercetina, o kaempferol e a piperina actuam em diferentes moléculas e enzimas de sinalização, cada uma com o potencial de redirecionar o fluxo das cascatas de sinalização celular, influenciando assim a atividade de um conjunto de proteínas.
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