Fumonisin Inibidores

Os inibidores comuns da fumonisina incluem, entre outros, a RESINA DE COLESTIRAMINA CAS 11041-12-6.

Os inibidores da fumonisina são um grupo diversificado de compostos químicos e substâncias que têm sido amplamente estudados e desenvolvidos com o objetivo principal de atenuar os efeitos adversos das fumonisinas, micotoxinas produzidas por várias espécies de fungos Fusarium. Estes inibidores desempenham um papel crucial no domínio da segurança agrícola e alimentar, combatendo a contaminação por fumonisinas nas culturas, em particular no milho e no milho, bem como nos alimentos para animais. Sabe-se que as fumonisinas representam um risco significativo para a saúde dos animais e dos seres humanos quando consumidas em produtos alimentares contaminados, uma vez que podem provocar vários efeitos toxicológicos, incluindo lesões hepáticas e renais, carcinogénese e defeitos do tubo neural.

Os mecanismos de ação dos inibidores de fumonisinas giram normalmente em torno da ligação física ou química destes compostos às fumonisinas em várias matrizes, tais como o trato gastrointestinal ou os grãos armazenados. A bentonite e a montmorilonite, por exemplo, são argilas naturais que actuam como sorventes físicos, adsorvendo as fumonisinas e reduzindo a sua biodisponibilidade ao impedir a sua absorção no intestino. Do mesmo modo, o carvão ativado funciona como adsorvente, ligando-se às fumonisinas no trato digestivo, impedindo a sua entrada sistémica. Além disso, a colestiramina, um sequestrante de ácidos biliares, liga-se às fumonisinas, limitando a sua reabsorção e promovendo a sua excreção. Estes inibidores, juntamente com outros como o aluminossilicato de sódio e cálcio hidratado (HSCAS), os zeólitos e os polissacáridos, reduzem eficazmente a exposição dos animais e dos seres humanos aos efeitos tóxicos das fumonisinas, sequestrando-as no sistema digestivo ou nos alimentos armazenados, desempenhando assim um papel crucial na segurança alimentar e na saúde animal.