Sodium palmitate (CAS 408-35-5)

O palmitato de sódio, com a fórmula química C_16H_31NaO_2, é reconhecido principalmente por sua natureza anfifílica devido a uma longa cadeia de hidrocarbonetos hidrofóbicos e um grupo de carboxilato hidrofílico neutralizado pelo sódio. Essa estrutura lhe confere propriedades surfactantes, levando a uma extensa pesquisa sobre sua capacidade de formar micelas e bicamadas em soluções aquosas. Esses estudos são fundamentais para a compreensão dos mecanismos do comportamento do surfactante, especialmente na redução da tensão superficial e interfacial, e para a exploração dos processos de automontagem, que são cruciais para imitar as membranas biológicas. Além disso, o palmitato de sódio é fundamental na ciência de materiais para investigar a cristalização e a formação de cristais líquidos, oferecendo percepções sobre transições de fase e termodinâmica de sistemas automontados. Sua função como composto de referência em química analítica ressalta ainda mais sua importância, auxiliando no desenvolvimento de novas técnicas para estudar compostos orgânicos complexos e sais de ácidos graxos. Assim, o palmitato de sódio não só proporciona uma compreensão mais profunda da química dos surfactantes e das interações moleculares, mas também desempenha um papel significativo no avanço da pesquisa em ciência de materiais e metodologias analíticas.