Sodium Glucoheptonate Dihydrate (CAS 31138-65-5)

소르비톨과 함께 구조적으로 이성질체 역할을 하는 글루코헵토네이트 디하이드레이트는 특정 과일과 채소에 존재하는 천연 당 알코올로서 식품 가공이나 화장품 등 다양한 분야에서 중요한 역할을 한다. D-글루시톨, D-글루시톨-1-인산, D-글루시톨-6-인산, D-글루시톨-1,6-이인산 등으로 불린다. 대사의 영역에서 중요한 생체분자의 합성에 중요한 역할을 한다. 생체 내 연구뿐만 아니라 생체 내 연구에서도 글루코헵토네이트 디하이드레이트 나트륨은 광범위한 과학적 연구에 활용되어 왔다. 생체 내 연구에서 글루코헵토네이트 디하이드레이트의 대사 및 생물학적 과정에 대한 영향이 밝혀지고 있다. 글루코헵토네이트 디하이드레이트 나트륨의 정확한 작용 메커니즘은 광범위한 용도와 중요성에도 불구하고 아직 완전히 밝혀지지 않았다. 그러나 포스포에놀피루브산 카르복시키나제, 글루코키나제, 포스포글루코뮤타제, 포스포글루코 이성질화효소 등 대사에 관여하는 다양한 효소와 상호작용하는 것으로 알려져 있다. 이러한 상호작용으로 인해 D-글루시톨-1,6-이인산이 생성되고, 다시 D-글루시톨-6-인산, D-글루시톨-1-인산으로 전환된다. 그 후 이들 대사산물은 더 많은 대사를 거쳐 D-글루코오스, D-과당, D-만노스 등의 필수 화합물이 생성된다.