L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate 의 분자 구조, CAS 번호: 6106-04-3
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3)
인용논문 보기 (1)
대체 이름:
MSG; Sodium L-Glutamate Monohydrate
CAS 등록번호:
6106-04-3
순도:
≥98%
분자량:
187.13
분자식:
C5H8NNaO4•H2O
연구용으로만 사용가능합니다. 진단이나 치료용으로 사용불가합니다.
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SDS 및 분석 증명서
일반적으로 MSG(모노소듐 글루타메이트)로 알려진 L-글루타메이트 수화물은 음식 맛을 개선하는 능력과 보존에 있어서의 그것의 사용으로 과학계에서 인정받고 있다. 연구자들은 맛의 인식, 식습관 선호도, 그리고 소비 패턴을 둘러싼 질문들을 탐구하기 위해 MSG를 사용해오고 있다. 게다가, 맛이 어떻게 행동과 감정적인 반응에 영향을 미칠 수 있는지에 대한 조사의 일부였다. MSG는 혀의 미각 수용체와 결합하고 그것들에 결합하고 뇌에 의해 특정한 맛으로 해석되는 신호를 유발함으로써 작동하고, 이것은 차례로 음식 소화를 돕기 위해 타액 생산을 촉진한다.
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3) 참고자료
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