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커피 원두의 기름에서 발견되는 화합물인 카흘은 농업 및 환경 화학의 맥락 안에서 광범위하게 연구되고 있다. 카흘은 이 과정에서 변형을 겪기 때문에 로스팅이 커피의 화학적 조성에 미치는 영향을 조사하는 데 핵심적인 초점을 나타낸다. 카흘은 분석 연구 분야에서 다양한 샘플에서 커피 오일의 순도와 존재 여부를 측정하는 표지로 사용되며, 그 안정성도 관심의 대상이다. 더욱이 커피의 풍미 프로파일에 미치는 영향으로 특정 화합물과 감각 속성의 상관 관계를 목표로 하는 식품 화학자들 사이에서 연구의 주제가 되었다. 또한 카흘은 해충과 병원균에 대한 커피 식물의 자연 방어 메커니즘에서 그 역할을 검토한다.
주문정보
제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
Kahweol, 5 mg | sc-203089B | 5 mg | $88.00 | |||
Kahweol, 10 mg | sc-203089 | 10 mg | $153.00 | |||
Kahweol, 25 mg | sc-203089A | 25 mg | $357.00 |