Date published: 2025-12-16

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Isoamyl Hexanoate (CAS 2198-61-0)

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대체 이름:
Hexanoic Acid Isopentyl Ester (contains 2-Methylbutyl Hexanoate)
CAS 등록번호:
2198-61-0
분자량:
186.30
분자식:
C11H22O2
연구용으로만 사용가능합니다. 진단이나 치료용으로 사용불가합니다.
* 참조분석증명서대량의 측정 데이터(함수량포함).

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이소아밀 헥사노에이트는 무색의 액상에 과일향이 나는 에스테르 화합물이다. 향료 및 향료제로 널리 사용되며 다양한 식품 및 화장품에 사용된다. 에스테르가 효소 활성에 미치는 영향을 조사하는 데 중요한 역할을 한다. 이소아밀 헥사노에이트의 정확한 작용 메커니즘은 아직 연구가 진행 중이지만 어느 정도 알려져 있다. 이 화합물은 단백질 및 효소와 상호 작용하는 것으로 추정된다.


Isoamyl Hexanoate (CAS 2198-61-0) 참고자료

  1. GC-MS 및 GC/O를 이용한 노란 패션프루트(Passiflora edulis 심스 F. 플라비카르파 데그너)의 수성 에센스 및 과즙의 향기 프로파일 특성 분석.  |  Jordán, MJ., et al. 2002. J Agric Food Chem. 50: 1523-8. PMID: 11879031
  2. 와인에서 높은 알코올 아세테이트, 이소아밀 에스테르 및 에틸 에스테르 측정을 위한 교반 막대 흡착 추출 및 헤드스페이스 고상 미세 추출의 두 가지 용매 없는 추출 방법의 잠재력입니다.  |  Perestrelo, R., et al. 2009. Talanta. 80: 622-30. PMID: 19836529
  3. 헤드스페이스 고체상 미세 추출(HS-SPME) 및 수학적 모델링을 통한 알코올성 음료의 향료 화합물 휘발성 특성 분석.  |  Khio, SW., et al. 2012. J Food Sci. 77: C61-70. PMID: 22132700
  4. 선택한 식품 모델 시스템에서 방출되는 향료의 헤드스페이스 고상 미세 추출에 대한 2 차 운동 모델링.  |  Zhang, J., et al. 2014. Molecules. 19: 13894-908. PMID: 25255763
  5. RIFM 향료 성분 안전성 평가, 이소아밀헥사노에이트, CAS 등록 번호 2198-61-0.  |  Api, AM., et al. 2017. Food Chem Toxicol. 110 Suppl 1: S114-S122. PMID: 28344086
  6. 단단한 치즈 모델에서 락토바실러스 헬베티쿠스 균주에 의해 생성되는 휘발성 화합물의 특성 분석.  |  Cuffia, F., et al. 2018. Food Sci Technol Int. 24: 67-77. PMID: 28870105
  7. 드라이 화이트 와인의 화학적 조성 및 감각적 특성에 대한 효모의 영향.  |  Puertas, B., et al. 2018. Food Chem. 253: 227-235. PMID: 29502826
  8. 포도나무 싹 폐기물 추출물이 적포도주 아로마 특성에 미치는 영향.  |  Ruiz-Moreno, MJ., et al. 2018. J Sci Food Agric. 98: 5606-5615. PMID: 29696658
  9. 듀얼 스타터 발효에서 토착 효모 상호작용은 모스코필레로 와인의 품종 발현을 향상시킬 수 있습니다.  |  Nisiotou, A., et al. 2019. Front Microbiol. 10: 1712. PMID: 31402907
  10. 치즈 풍미 향상을 위한 자가 배양균의 평가: 단단한 치즈 모델의 사례 연구.  |  Cuffia, F., et al. 2020. Food Sci Technol Int. 26: 173-184. PMID: 31604385
  11. 헤드스페이스 가스 크로마토그래피-이온 이동성 분광법(HS-GC-IMS)에 기반한 열풍 건조 과정 중 고추의 휘발성 향료 화합물 변화.  |  Ge, S., et al. 2020. J Sci Food Agric. 100: 3087-3098. PMID: 32083310
  12. 리베스 니그룸 유무에 따른 꽃꿀과 허니듀 꿀을 발효시킨 미드의 휘발성 프로파일.  |  Chitarrini, G., et al. 2020. Molecules. 25: PMID: 32326547
  13. 중국 카베르네 소비뇽과 마르셀란 드라이 레드 와인의 화학적 및 관능적 프로파일 비교.  |  Song, X., et al. 2023. Foods. 12: PMID: 36900627

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