Celery ketone 의 분자 구조, CAS 번호: 3720-16-9
Celery ketone (CAS 3720-16-9)
CAS 등록번호:
3720-16-9
분자량:
152.23
분자식:
C10H16O
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SDS 및 분석 증명서
셀러리 케톤은 독특한 후각 특성으로 인해 식품 화학 및 향기 연구 분야에서 자주 연구되고 있습니다. 셀러리 특유의 향을 내는 것으로 알려진 이 화합물은 식품과 향료의 풍미 구성과 향상을 이해하는 데 있어 관심의 대상입니다. 셀러리 케톤에 대한 연구는 이 화합물의 합성과 후각 수용체와 상호작용하는 메커니즘에 초점을 맞추어 향기 지각과 향미 식별에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 다양한 가공 조건에서 셀러리 케톤의 안정성을 조사하여 식품 산업에서 셀러리 케톤을 적용하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 셀러리 케톤 생산이 환경에 미치는 영향과 생분해성을 연구하여 셀러리 케톤의 사용과 제조에 있어 지속 가능한 관행을 보장합니다.
Celery ketone (CAS 3720-16-9) 참고자료
- 인간 후각의 글로벌 매핑을 통한 냄새 물질-수용체 상호 작용의 규명. | Audouze, K., et al. 2014. PLoS One. 9: e93037. PMID: 24695519
- 후각 수용체 레퍼토리의 비교 분석을 통해 염색체 수준의 게놈을 기반으로 대나무를 먹는 자이언트 판다의 식단 적응에 대해 조명합니다. | Zhou, C., et al. 2023. Animals (Basel). 13: PMID: 36978520
주문정보
| 제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
Celery ketone, 1 g | sc-495830 | 1 g | $327.00 |