2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine 의 분자 구조, CAS 번호: 181589-32-2
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2)
대체 이름:
3-Ethyl-5-methyl-2-ethenylpyrazine; 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methyl-pyrazine
CAS 등록번호:
181589-32-2
분자량:
148.20
분자식:
C9H12N2
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SDS 및 분석 증명서
2-에테닐-3-에틸-5-메틸피라진은 향과 향 화학을 다루는 분석 연구에서 아로마 화합물로서의 역할로 화학 분야에서 자주 탐구된다. 연구자들은 다양한 물질, 특히 식품의 향 프로필에 대한 그것의 기여를 조사하고, 여기서 향의 복잡성을 더한다. 감각 분석에서 이 화학물질은 특정 아로마의 인식에 기여하는 후각 메커니즘을 이해하는 데 사용된다. 2-에테닐-3-에틸-5-메틸피라진을 포함하는 연구는 제품의 전체 향에 영향을 미칠 수 있는 다른 휘발성 및 비휘발성 화합물과의 상호 작용도 탐구한다.
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2) 참고자료
- 희석 실험, 아로마 모델 및 생략을 통해 식품의 주요 냄새 물질을 평가합니다. | Grosch, W. 2001. Chem Senses. 26: 533-45. PMID: 11418500
- 원두 내 실험을 이용한 커피 향미 형성에서 전구체의 역할에 대한 연구. | Poisson, L., et al. 2009. J Agric Food Chem. 57: 9923-31. PMID: 19817414
- 다양한 베이킹 파우더가 비스킷의 물리화학적, 감각적, 휘발성 화합물에 미치는 영향과 담금 중 조직 변형에 미치는 영향. | Canali, G., et al. 2020. J Food Sci Technol. 57: 3864-3873. PMID: 32904002
- 커피 향이 나는 유제품 음료에서 아로마 활성 화합물 식별. | Mahmud, MMC., et al. 2022. J Food Sci. 87: 982-997. PMID: 35175625
주문정보
| 제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, 1 mg | sc-213800 | 1 mg | $439.00 |