2,3-Hexanedione 의 분자 구조, CAS 번호: 3848-24-6
2,3-Hexanedione (CAS 3848-24-6)
대체 이름:
Acetyl butyryl
적용:
2,3-Hexanedione 는 크산탄 농도가 크산탄 농축 식품 모델 시스템에서 아로마 화합물의 방출에 미치는 영향을 평가하는 데 사용됩니다.
CAS 등록번호:
3848-24-6
순도:
≥90%
분자량:
114.14
분자식:
C6H10O2
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2,3-헥사네디온은 여러 과학 분야, 특히 유기 화학 및 식품 과학 분야에서 연구에 중요한 역할을 하는 화합물입니다. 이 화합물은 디카보닐 구조로 인해 정밀 화학 물질 합성의 시약과 다양한 유기 화합물 제조의 빌딩 블록으로 자주 활용됩니다. 향료 화학 분야에서 2,3-헥사네디온은 커피, 맥주 및 기타 제품에서 발견되는 성분으로 특정 음식과 음료의 맛과 향에 기여하는 것으로 연구되고 있습니다. 이 성분의 존재와 형성은 식품의 품질, 유통기한, 원하는 향미 프로파일 개발에 관한 연구에서 관심을 끌고 있습니다. 또한 2,3-헥사네디온은 조리된 식품의 갈변과 풍미 생성을 담당하는 복잡한 화학 과정인 마이야르 반응의 연구에서 모델 화합물로 사용됩니다.
2,3-Hexanedione (CAS 3848-24-6) 참고자료
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- 아르기닌 특이 시약에 의한 재구성된 미토콘드리아 옥소글루타레이트 운반체의 억제. | Stipani, I., et al. 1996. Arch Biochem Biophys. 331: 48-54. PMID: 8660682
주문정보
| 제품명 | 카탈로그 번호 | 단위 | 가격 | 수량 | 관심품목 | |
2,3-Hexanedione, 25 g | sc-230860 | 25 g | $66.00 |