1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol (CAS 1116-45-6)

특수 트리글리세리드인 1-O-팔미틸-2,3-디팔미토일-락글리세롤은 첫 번째 위치는 팔미틸 그룹이 차지하고 두 번째와 세 번째 위치는 팔미토일 그룹이 차지하는 글리세롤 골격으로 구성되어 있습니다. 이러한 구성으로 인해 포화 트리글리세리드는 주로 비생물학적 시스템에서의 물리적 특성과 거동에 대해 연구됩니다. 연구 맥락에서 이 화합물은 상 전이, 결정화 거동, 융점 등 지질 시스템의 열역학 및 동역학을 탐구하는 데 특히 유용합니다. 이러한 특성은 식품 산업에서 지방 기반 제품의 질감과 안정성을 이해하는 데 중요하지만 바이오 기반 윤활제 및 코팅 개발을 위한 재료 과학에서도 똑같이 가치가 있습니다. 1-O-팔미틸-2,3-디팔미토일-락글리세롤은 막 내 지질 상호작용 연구에서 모델 화합물로 사용되어 포화 지질 층의 배열과 안정성에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 화합물의 균일한 구조를 통해 연구자들은 포화도와 사슬 길이가 지질 거동에 미치는 영향을 분석하여 지질 생물물리학에 대한 폭넓은 이해에 크게 기여할 수 있습니다. 또한 안정적인 이중층을 형성하는 이 화합물의 능력은 생물학적 변동성 없이 막의 역학을 조사하는 데 도움이 되는 모방 막을 만드는 데 이상적입니다.