Tas2r140 활성제

일반적인 Tas2r140 활성제에는 데나토늄벤조에이트 CAS 3734-33-6, 퀴닌 CAS 130-95-0, N-페닐티오우레아 CAS 103-85-5, 6-프로필-2-티오우라실 CAS 51-52-5, D-(-)-살리신 CAS 138-52-3 등이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다.

Tas2r140의 화학적 활성화제는 쓴맛으로 알려진 다양한 화합물을 포함하며, 이는 이 쓴맛 수용체와 직접적으로 상호작용하고 활성화할 수 있는 잠재력을 나타내는 핵심 지표입니다. 가장 많이 알려진 쓴맛 화합물 중 하나인 데나토늄 벤조산염은 Tas2r140에 결합하여 활성화제 역할을 하여 수용체의 형태를 변화시키고 이후 세포 내 미각 신호 전달을 개시합니다. 마찬가지로 토닉 워터에서 발견되는 퀴닌은 수용체의 리간드 결합 도메인과의 직접적인 상호작용을 통해 Tas2r140을 활성화하여 쓴맛 지각에 필수적인 G 단백질 결합 신호 경로의 활성화를 촉진합니다. 페닐티오카바마이드(PTC)와 프로필티오우라실(PROP)은 모두 직접 결합을 통해 Tas2r140에 작용하며, 이는 쓴맛 인식에 필요한 신호 경로를 개시하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 화학 물질은 특정 형태의 Tas2r140 수용체를 가진 사람이 쓴맛을 느끼는 능력이 뚜렷합니다.

활성화 메커니즘을 살펴보면, 극도로 쓴맛을 내는 물질인 압신틴과 아마로젠틴은 수용체에 직접 결합하여 Tas2r140을 활성화하고, 이는 다시 신호 전달 메커니즘을 활성화합니다. 버드나무 껍질에서 추출한 쓴맛을 내는 살리신과 역시 쓴맛을 내는 것으로 알려진 수크로오스 옥타 아세테이트는 수용체와 직접 상호작용하여 Tas2r140을 활성화하고 쓴맛을 인지하는 신호 경로를 활성화합니다. 파르테놀리드와 콜히친은 기원은 다르지만 직접 결합을 통해 유사한 방식으로 수용체를 활성화하여 쓴맛 지각에 필요한 세포 내 신호를 촉발합니다. 알로에에서 추출한 알로인과 쓴맛을 내는 화합물로 잘 알려진 카페인은 직접적인 상호작용을 통해 Tas2r140을 활성화하여 쓴맛을 뇌에 전달하는 미각 신호 경로를 활성화합니다. 이러한 화학 물질은 각각 고유한 구조를 가지고 있어 Tas2r140에 결합하여 수용체와 관련 신호 경로를 활성화할 수 있습니다.