T2R14 억제제

일반적인 T2R14 억제제에는 데나토늄벤조산염 CAS 3734-33-6, 퀴닌 CAS 130-95-0, 나린진 CAS 10236-47-2, 파르테놀리드 CAS 20554-84-1, 콜히친 CAS 64-86-8 등이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다.

T2R14의 화학적 억제제는 단백질의 수용체 부위와의 직접적인 상호작용을 통해 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 데나토늄 벤조산염은 T2R14와 같은 쓴맛 수용체 부위에 결합하는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 결합은 본질적으로 경쟁적이어서 다른 쓴맛 화합물에 의한 T2R14의 활성화를 효과적으로 억제합니다. 마찬가지로 또 다른 쓴맛 화합물인 퀴닌은 T2R14와 경쟁적인 방식으로 상호 작용하여 수용체가 천연 쓴맛 리간드와의 상호작용을 차단합니다. 나린진 역시 T2R14의 결합 부위를 점유하여 다른 물질에 의해 활성화되는 수용체의 능력을 방해함으로써 이러한 억제에 참여합니다. 또 다른 화합물인 파르테놀리드는 T2R14의 결합 부위와 직접 상호 작용하여 수용체의 기능을 손상시킴으로써 억제제 계열에 합류합니다.

이어서 앱신틴, 아마로젠틴, 콜히친은 각각 T2R14와 결합하는 상호작용에 관여합니다. 압신틴과 아마로젠틴은 모두 뚜렷한 쓴맛을 가지고 있으며, 수용체에 결합하여 T2R14를 억제하여 다른 쓴 자극에 의해 활성화되는 것을 방지할 수 있습니다. 콜히친은 맛 프로파일로 덜 알려져 있지만, 직접적인 결합 상호작용을 통해 T2R14를 억제할 수 있습니다. 또한, 쓴맛을 내는 화합물인 살리신과 유비쿼터스 알칼로이드인 카페인은 모두 수용체에 대한 경쟁적 결합을 통해 T2R14를 억제하여 다른 쓴맛 물질에 의한 활성화를 방해합니다. 자당 옥타 아세테이트는 T2R14의 활성 부위에 결합하여 수용체의 활성화를 막는 유사한 역할을 합니다. 마지막으로 짐네믹산은 T2R14와 직접 상호 작용하여 쓴맛이 나는 화합물에 의해 활성화되는 수용체의 능력을 감소시킴으로써 이러한 억제 작용에 참여합니다. 각 화학 물질은 T2R14의 결합 부위 또는 수용체 구조와 고유한 상호작용을 통해 수용체의 정상적인 기능을 억제하여 전형적인 쓴맛 반응을 방지합니다.