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モノステアリン酸トリグリセリドは、乳化剤、安定剤、増粘剤として使用される化合物である。ステアリン酸とグリセロールのエステル化に由来する。モノステアリン酸トリグリセリドは非イオン性界面活性剤として機能し、製品に混合し、安定化し、粘度を加える能力が高く評価されている。科学的研究において、モノステアリン酸トリグリセリドは、脂質とタンパク質の相互作用を調べ、脂質がタンパク質の構造と機能にどのように影響するかを調べるための枠組みを提供する。さらに、脂質が酵素の分散や性質にどのように影響するかを理解するための研究にも利用されている。モノステアリン酸トリグリセリドは乳化剤として、粒子を保護層で包み込み、粒子を均一に分散させ、凝集を防止することにより、製品の一貫性と均一性に寄与する。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Triglycerol monostearate, 5 g | sc-460912 | 5 g | $36.00 | |||
Triglycerol monostearate, 25 g | sc-460912A | 25 g | $97.00 | |||
Triglycerol monostearate, 100 g | sc-460912B | 100 g | $311.00 |