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ロックフォーチンEは、ロックフォーチンCまたはシクロ(L-Pro-L-Val-L-Phe-D-Val-L-Val)としても知られ、真菌Penicillium roquefortiに由来する環状ペプチドである。チーズの天然保存料として、食品業界などで注目されているユニークな特性を持っている。その潜在的応用を探るために広範な研究が行われてきた。ロックフォーチンEの作用機序は完全には解明されていないが、複数の経路が関与していると考えられている。細菌、真菌、ウイルスの細胞膜を破壊し、増殖を阻害することが研究で示されている。さらに、ロックフォーチンEは、タンパク質および核酸合成に関与する酵素、ならびに炭水化物および脂質代謝に関与する酵素を阻害することが見出されている。さらに、細胞壁成分の合成に関与する酵素に対する阻害作用が示されている。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Roquefortine E, 1 mg | sc-202324 | 1 mg | $155.00 |