rac-Falcarinol (CAS 4117-12-8)

rac-ファルカリノールは、ニンジン、セロリ、パセリなどの野菜に含まれる天然のポリアセチレン化合物であり、特に農業や食品科学の研究において、その興味深い生物学的活性特性が認められている。天然に存在するファルカリノールの異性体として、rac-ファルカリノールは植物の成長と健康に影響を与える活性を示し、害虫に対する植物の防御分子として、またある種の有益な植物応答の促進剤として機能する。その作用において、rac-ファルカリノールは、細胞膜内の脂質成分を標的にして破壊することにより、真菌および細菌の細胞壁合成を妨害し、それによってこれらの病原体の成長を阻害する。このメカニズムは、天然植物防御システムにおけるその役割を理解し、天然農薬代替品の開発に応用する可能性を理解する上で極めて重要である。さらに、植物ホルモン経路やストレス応答を調節する能力に関する研究など、植物生理学への影響も研究されており、植物の回復力や生産性を全体的に高めることができる。食品科学の文脈では、rac-ファルカリノールは、作物の栄養的品質への影響や食品加工中の安定性について研究されており、ファルカリノールを豊富に含む食品から得られる健康上の利点を最大化するとともに、非医療的な環境におけるヒトの健康への摂取の影響を評価することを目指している。