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ステアリン酸カリウムは白色の蝋状の結晶性物質であり、穏やかな脂肪の香りを有する。ステアリン酸は、様々な動物性および植物性油脂に存在する天然の脂肪酸である。ステアリン酸カリウムの作用の背後にある基本的な原理は、疎水性と親水性の両方の性質を有することにあり、水と非極性分子の両方と相互作用することを可能にする。分子の疎水性部分はその乳化特性に関与し,親水性部分はその潤滑能力に起因すると考えられる。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Potassium stearate, 5 g | sc-491819B | 5 g | $46.00 | |||
Potassium stearate, 25 g | sc-491819 | 25 g | $107.00 | |||
Potassium stearate, 100 g | sc-491819A | 100 g | $311.00 |