Potassium D-tartrate monobasic (CAS 57341-16-9)

酒石酸のカリウム塩であるD-酒石酸一塩基性カリウムは、pHを安定化し、金属イオンをキレート化する能力を持つため、主に分析化学や生化学で利用されている。この化合物は、酵素反応や酵素動態の研究において重要な酸性環境を一定に保つための緩衝液に特に有益である。そのキレート特性は、カルシウムやマグネシウムのような2価の金属イオンを結合させるために使用され、生物学的および化学的システムにおけるミネラルの吸収と沈殿に関連する研究において重要である。研究においては、D-酒石酸一塩基性カリウムはタンパク質の結晶化溶液の調製に広く使用され、形成される結晶の質を向上させる。これは、生体分子の三次元構造を決定するために使用される技術であるX線結晶学による構造解析にとって極めて重要である。結晶成長調節におけるその役割は、研究者がタンパク質とリガンドの相互作用や酵素のメカニズムを分子レベルで理解するのに役立っている。さらに、食品業界では、糖の安定性と結晶化に影響を与えるその能力を利用した研究が行われており、これは食品のテクスチャーと一貫性に関係している。D-酒石酸一塩基性カリウムの多用途性と無毒性は、精密な化学的制御が必要な様々な研究用途において、非常に貴重な成分となっている。