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Lactococcus lactis由来のニシンは天然の抗菌ペプチドである。Lactococcus lactisのような特定の細菌株に由来するこの抗生物質ペプチドは、食物媒介病原体を含む様々なグラム陽性細菌の増殖を効果的に阻害する。乳酸菌由来のニシンは34種類のアミノ酸から構成されており、細菌発酵によって生成される。細胞膜の破壊、細胞壁合成の阻害、タンパク質合成の阻害など、複数の作用機序を示す。さらに、Lactococcus lactis由来のニシンは、プロテアーゼなどの特定の酵素の産生を誘導し、細菌細胞壁の分解を促進する。その作用様式は,細菌の細胞壁前駆脂質成分 (脂質A部分) への結合を含み,細胞壁産生を破壊する。この結合は 「ナイシン効果」 として知られる立体構造の変化を促し、細菌の増殖を阻害する。さらに、細胞膜を変化させ、細胞質成分の漏出やプロトン駆動力1の破壊を引き起こす。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Nisin from Lactococcus lactis, 1 g | sc-253191 | 1 g | $76.00 | |||
Nisin from Lactococcus lactis, 5 g | sc-253191A | 5 g | $195.00 |