Date published: 2025-12-25

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Monosodium Succinate (CAS 2922-54-5)

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別名:
Sodium Bisuccinate; Sodium Hydrogen Succinate; Succinic Acid Monosodium Salt
CAS 番号:
2922-54-5
分子量:
140.07
分子式:
C4H6NaO4
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グルタミン酸ナトリウム (MSG) とも呼ばれるコハク酸一ナトリウムは,無味無臭の白色結晶性粉末で,様々な食品の風味増強剤として一般的に使用される。グルタミン酸というアミノ酸から作られるナトリウム塩で、サトウキビの発酵過程で作らる。コハク酸一ナトリウムは長年にわたり、多くの加工食品や包装食品の味を高めるために食品業界で利用されてきた。


Monosodium Succinate (CAS 2922-54-5) 参考文献

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  12. メソポーラス八面体形四酸化三コバルトナノ粒子による有害染料の光触媒分解.  |  Sonkusare, VN., et al. 2020. ACS Omega. 5: 7823-7835. PMID: 32309692
  13. 凍結乾燥中のトレハロース結晶化:リオプロテクションへの影響  |  Sundaramurthi, P., & Suryanarayanan, R. 2010. The Journal of Physical Chemistry Letters. 1(2): 510-514.

注文情報

製品名カタログ #単位価格数量お気に入り

Monosodium Succinate, 25 g

sc-474242
25 g
$52.00