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モグロサイドVは食品科学と栄養学の分野で幅広く研究されており、特にモンクフルーツに含まれる天然甘味料としての役割が注目されている。この化合物は、従来の砂糖のようなカロリー値を伴わない高強度の甘味を提供することで注目されており、砂糖代替品や栄養補助食品に関する研究の焦点となっている。モグロサイドVの研究には、食品産業への応用を目的とした、様々な保存・加工条件下での安定性の研究も含まれている。また、モグロシドVが味覚受容体とどのように相互作用するかを理解することを目的として、ヒトの味覚メカニズムに対するこの化合物の潜在的な影響についても研究されている。さらに、モグロシドVの生分解性や廃水中の存在など、モグロシドVの生産と使用が環境に与える潜在的な影響を明らかにするための研究も行われている。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Mogroside V, 5 mg | sc-280990 | 5 mg | $56.00 | |||
Mogroside V, 50 mg | sc-280990A | 50 mg | $209.00 | |||
Mogroside V, 100 mg | sc-280990B | 100 mg | $331.00 |