Methyl isovalerate の分子構造、CAS番号: 556-24-1
Methyl isovalerate (CAS 556-24-1)
別名:
Methyl 3-methylbutanoate; Methyl isopentanoate
CAS 番号:
556-24-1
純度:
≥97%
分子量:
116.16
分子式:
C6H12O2
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揮発性エステル化合物であるイソバレラートメチルは、その様々な用途、特にフレーバーやフレグランス産業において、科学的研究において注目を集めてきた。リンゴや洋ナシを連想させる独特のフルーティーな香りから、食品や飲料の香料として幅広く使用されている。研究により、その作用機序は、特定の果物やアルコール飲料の全体的なアロマ・プロファイルの重要な一因であり、官能的知覚と消費者の受容性を高めると説明されている。さらに、イソバレラートメチルは、様々な食品製剤における天然フレーバー増強剤およびアロマ化合物としての可能性が研究されており、斬新なフレーバー・プロファイルや官能的体験の開発に貢献している。さらに、香水、コロン、パーソナルケア製品など、フレグランス処方における役割も探求されており、汎用性の高い成分として利用されている。他のアロマ化合物との相互作用や嗅覚への影響についても研究され、フレーバーやフレグランスの調節に関する貴重な知見が得られている。全体として、イソバレラートメチルはフレーバーとフレグランス研究における貴重なツールであり、ユニークな官能特性を提供し、多様な用途における製品の魅力を高める。
Methyl isovalerate (CAS 556-24-1) 参考文献
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- 対流圏関連条件下におけるバレレート酸メチルとイソバレレート酸メチルのCl開始光酸化研究。 | Kaipara, R. and Rajakumar, B. 2020. J Phys Chem A. 124: 2515-2529. PMID: 32164412
- バチルス・アトロファエウス（Bacillus atrophaeus）GBSC56由来の殺線虫性揮発成分は, トマトのメロイドギネ・インコグニタ（Meloidogyne incognita）に対する生育を促進し, 誘導された全身抵抗性を刺激する。 | Ayaz, M., et al. 2021. Int J Mol Sci. 22: PMID: 34068779
- Ajuga Bracteosa抽出物を用いたグリーン合成AuNpsとAuNpsを含まない上清は, 同等の抗菌・抗がん作用を示した。 | Raja, SA., et al. 2023. PLoS One. 18: e0282485. PMID: 37549158
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- GC-O-MS, GC-IMSおよびケモメトリックスを用いた, 牛蘭山二国頭白酒醸造工程における香味成分の継時性に関する研究。 | Wang, Z., et al. 2024. Food Chem X. 22: 101353. PMID: 38623502
注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Methyl isovalerate, 50 g | sc-279422 | 50 g | $64.00 | |||
Methyl isovalerate, 250 g | sc-279422A | 250 g | $214.00 |