Methyl butyrate の分子構造、CAS番号: 623-42-7
Methyl butyrate (CAS 623-42-7)
CAS 番号:
623-42-7
分子量:
102.13
分子式:
C5H10O2
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CAS番号623-42-7に分類される酪酸メチルは、酪酸のメチルエステルであり、リンゴやパイナップルを連想させるフルーティーな香りが特徴で、フレーバーやフレグランス産業で人気がある。酪酸メチルは商業的な用途以外にも、科学研究、特に有機合成やエステル化プロセスの研究において貴重な化合物である。このエステルは、酸とアルコールが反応してエステルと水を生成する有機化学の基本反応であるエステル形成の速度論とメカニズムを研究するためのモデル化合物としての役割を果たしている。酪酸メチルは比較的単純な構造をしているため、研究者は複雑な分子のような複雑さを伴うことなく、様々な条件下でエステル化を研究することができる。化学合成においては、エステル生成の収率と選択性を最適化する反応条件についての知見が得られる。さらに、酪酸メチルは分析化学の分野では、揮発性有機化合物を検出・測定する装置の校正用標準物質として利用されている。また、酪酸メチルはその独特で強い臭気プロフィールから、嗅覚反応の研究や合成アロマ化合物の開発に理想的である。さらに、食品化学の研究においては、エステル類が風味のプロファイルや安定性に与える影響を調べ、新しい食品の開発や既存の食品の改良に貢献している。
Methyl butyrate (CAS 623-42-7) 参考文献
- 酪酸メチルは, Th1細胞の活性化と肝臓へのホーミングを阻害することにより, コンカナバリンA誘発自己免疫性肝炎を抑制する。 | Yang, J., et al. 2022. Cell Immunol. 378: 104575. PMID: 35779312
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- RIFM 香料成分安全性評価, 酪酸メチル, CAS 登録番号 623-42-7. | Api, AM., et al. 2022. Food Chem Toxicol. 169 Suppl 1: 113494. PMID: 36273717
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- 大気圧コロナ放電イオン化衝突誘起解離質量分析法による揮発性エステルおよびアルカン酸のポジティブイオンモード分析：イオン化, フラグメンテーションパターン, 異性体化合物の識別。 | Nishikido, Y. and Sekimoto, K. 2023. Mass Spectrom (Tokyo). 12: A0127. PMID: 37538446
- 制御されたバイオリアクター内でのCupriavidus necatorによるセスキテルペンα-Humuleneの独立栄養生産。 | Sydow, A., et al. 2023. Bioengineering (Basel). 10: PMID: 37892924
- 高速液体クロマトグラフィーおよびヘッドスペースガスクロマトグラフィー-イオンモビリティースペクトロメトリーに基づくActinidia arguta果実10種の風味品質分析． | Wen, J., et al. 2023. Molecules. 28: PMID: 38005281
- 材料特性予測の進歩：粘度の物理情報機械学習モデルの使用。 | Chew, AK., et al. 2024. J Cheminform. 16: 31. PMID: 38486289
- 官能評価, E-nose, HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MSを用いたキヌアの特徴的な揮発性有機化合物に及ぼす発芽と焙煎の影響。 | Peng, S., et al. 2024. Food Chem X. 22: 101441. PMID: 38756471
のアクティベーター：
Olfr44, Olfr486, Olfr488, Olfr49, Olfr490, Olfr492, Olfr494, Olfr620, Olfr629, Olfr639, Olfr64, Olfr649, Olfr651, Olfr728, Olfr91, Olfr910, Olfr912, Olfr922, Olfr923, Olfr924, Olfr926, Olfr933, Olfr957, Olfr958, OR5B3, Vmn1r20.注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Methyl butyrate, 1 kg | sc-215339 | 1 kg | $95.00 | |||
Methyl butyrate, 5 kg | sc-215339A | 5 kg | $210.00 |