Jasmone の分子構造、CAS番号: 488-10-8
Jasmone (CAS 488-10-8)
別名:
cis-3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one
CAS 番号:
488-10-8
分子量:
164.24
分子式:
C11H16O
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ジャスモンは、緑茶、ウーロン茶、ジャスミン茶、タイ観音茶など、さまざまな種類のお茶に含まれる重要な芳香化合物である。また、ジャスミン油の主要な臭気成分としても機能する。植物において,ジャスモンは昆虫の攻撃や機械的損傷に遭遇したとき,防御活性化剤として重要な役割を果たす。化学的に環状ケトンに分類されるジャスモンは、環状部分に結合したケトン基を特徴とする有機化合物に属する。特に,ジャスモンはオクタデカノイド脂質分子として同定される。本品は水にほとんど溶けず,比較的中性である。細胞内では、ジャスモンは予測logP値によって決定されるように、主に膜中に存在する。ジャスモンは、セロリのような、花のような、ハーブのような味を与え、オレンジミント、スイートオレンジ、お茶、様々なハーブやスパイスなど、いくつかの食品に含まれている。この特性は,ジャスモンをこれらの食品の消費を同定するための潜在的バイオマーカーにする。
Jasmone (CAS 488-10-8) 参考文献
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注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Jasmone, 1 ml | sc-250208 | 1 ml | $152.00 |