Food red No. 3 aluminum lake (CAS 12227-78-0)
CAS 番号:
12227-78-0
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食用赤色3号アルミニウム湖は、様々なマトリックス中における着色添加物の安定性、分布、相互作用を理解するために、食品科学研究において広く使用されている着色剤である。この化合物を含む研究では、熱、pH変化、光への暴露など、食品の望ましい外観を維持するために重要な様々な加工条件下での挙動に焦点が当てられることが多い。また、色が味や嗜好に与える影響を評価する、消費者の知覚に関する研究にも採用されている。包装科学の分野では、Food red No.3アルミニウム湖は、包装材料から食品への着色料の移行を調査するために使用される。さらにこの化合物は、複雑な食品系における着色添加物の検出と定量を改善するための分析法開発にも利用されている。環境研究では、食品着色料が廃棄物処理やリサイクルプロセスに及ぼす影響を研究するために、Food red No.
Food red No. 3 aluminum lake (CAS 12227-78-0) 参考文献
- HPLCおよびHPLC-MS法による食品中のクロロフィル／クロロフィリンの分析。 | Mandal, BK. and Ling, YC. 2023. Molecules. 28: PMID: 37241753
注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Food red No. 3 aluminum lake, 25 g | sc-485286 | 25 g | $197.00 |