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クルクミンは、クルクマ・ロンガという植物の根から採れるスパイス、ターメリックに含まれる化合物である。ウコンの独特の黄色はクルクミンによるもので、さまざまな特性があるため、研究対象として興味深い。クルクミンは、炎症、酸化プロセス、細胞シグナル伝達に関与する複数の分子標的と相互作用する。この相互作用が、これらの生物学的プロセスを調節する能力に寄与している。クルクミンはそのポリフェノール構造により、タンパク質と結合し、特定の細胞機能を阻害する可能性がある。クルクミンの水への溶解度は限られており、これが生体系での挙動に影響を及ぼしている。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Curcumin (Synthetic), 5 g | sc-294110 | 5 g | $51.00 | |||
Curcumin (Synthetic), 25 g | sc-294110A | 25 g | $153.00 |