Allyl Methyl Disulfide の分子構造、CAS番号: 2179-58-0
Allyl Methyl Disulfide (CAS 2179-58-0)
CAS 番号:
2179-58-0
分子量:
120.23
分子式:
C4H8S2
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アリルメチルジスルフィド (AMDS) は硫黄に富む有機化合物で,その独特の芳香を特徴とする。さまざまな植物に自然に存在し、香料や香料の製造に応用されている。AMDSは多様な化合物の合成における前駆体として働く。アリルメチルジスルフィドの正確な作用機序は不明であるが,アリルメチルジスルフィドが酵素活性を調節する可能性が示唆されている。さらに、細胞表面受容体と結合し、その機能に影響を及ぼす可能性がある。
Allyl Methyl Disulfide (CAS 2179-58-0) 参考文献
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- ニンニク由来抗酸化化合物アリルメチルジスルフィドの過酸化水素消去機構の計算化学的研究。 | Vega-Hissi, EG., et al. 2019. Mol Divers. 23: 985-995. PMID: 30756271
- バイオポリマーをベースとしたマイクロゲル送達システムを用いた疎水性香料のカプセル化と制御放出：模擬調理中のガーリックフレーバーの持続的放出。 | Wang, M., et al. 2019. Food Res Int. 119: 6-14. PMID: 30884694
- 模擬調理中の水中油型エマルションからの風味放出に及ぼすタンパク質と多糖類の影響。 | Doi, T., et al. 2019. Food Res Int. 125: 108549. PMID: 31554123
- ニンニクおよびタマネギ由来の有機硫黄化合物がベンゾ[a]ピレン誘発性腫瘍形成およびマウスにおけるグルタチオンS-トランスフェラーゼ活性に及ぼす影響。 | Sparnins, VL., et al. 1988. Carcinogenesis. 9: 131-4. PMID: 3335037
- 炭火焼ポークソーセージにおけるベンゾ[a]ピレン生成に対するニンニク精油の有意な阻害作用と硫化化合物との関係。 | Hu, G., et al. 2021. Food Res Int. 141: 110127. PMID: 33641994
- アリウムの化学成分と薬効。 | Bastaki, SMA., et al. 2021. Mol Cell Biochem. 476: 4301-4321. PMID: 34420186
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| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Allyl Methyl Disulfide, 5 g | sc-472695 | 5 g | $218.00 |