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ガラクトースの誘導体であるアリルα-D-ガラクトピラノシドは、科学研究、特に糖質化学、酵素学、食品科学の分野で広く研究されてきた。その主な研究用途は、グリコシドヒドロラーゼやグリコシルトランスフェラーゼが関与する酵素反応における基質または阻害剤としての役割を中心に展開されている。基質としてのアリルα-D-ガラクトピラノシドは、グリコシド加水分解酵素や糖転移酵素の触媒機構や基質特異性を研究するためのモデル化合物としての役割を果たす。研究者らは、キネティックアッセイ、X線結晶構造解析、分子モデリングなどの手法を駆使して、化合物とこれらの酵素との分子間相互作用を説明し、糖質の代謝と生合成に関する貴重な知見を提供している。さらに、アリルα-D-ガラクトピラノシドは、香料や新規食品添加物合成の前駆体として食品科学研究に用いられている。そのユニークな化学的特性は、天然フレーバーやフレグランス、また健康への効果が期待される機能性食品成分の開発に貢献している。全体として、アリルα-D-ガラクトピラノシドは酵素プロセスを理解する上で貴重なツールであり、炭水化物ベースの化学および食品科学研究における様々な応用が期待される。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Allyl α-D-Galactopyranoside, 1 g | sc-221238 | 1 g | $300.00 |