9(Z),11(Z)-Octadecadienoic Acid (CAS 544-40-7)

9(Z),11(Z)-オクタデカジエン酸は、一般にリノールレ イジン酸として知られ、リノール酸の共役型である。CAS番号544-40-7で知られるこの脂肪酸は、脂質化学と脂肪酸の配置が細胞機能に及ぼす影響を中心とした研究において注目されてきた。研究の場では、トランス脂肪酸が脂質二重層の性質に及ぼす影響、特に膜の流動性、配向性、細胞全体の構造にどのような影響を及ぼすかを調べるために、リノールレライジン酸が用いられてきた。これらの研究は、膜結合タンパク質や細胞内シグナル伝達経路に影響を与える細胞膜内の基本的な相互作用を理解する上で極めて重要である。さらに、リノールレイド酸は食品化学の分野でも利用され、様々な加工条件下でのトランス脂肪酸の挙動を分析し、調理中や保存中の脂肪の安定性や挙動に関する知見を提供している。このような研究結果は、食品を開発し、その工業的用途に影響を与える油脂の物理化学的特性を理解する上で極めて重要である。このような様々な研究を通じて、リノールレライジン酸は、物理的および生物学的システムにおける脂肪酸構造の広範な意味を説明するのに役立っている。