5-Methyl-2-hepten-4-one の分子構造、CAS番号: 81925-81-7
5-Methyl-2-hepten-4-one (CAS 81925-81-7)
CAS 番号:
81925-81-7
分子量:
126.20
分子式:
C8H14O
補足情報:
これは輸送上の危険物に分類され、追加の送料が発生する場合があります。
試験・研究用以外には使用しないでください。 臨床及び体外診断には使用できません。
* Refer to Certificate of Analysis for lot specific data.
クイックリンク
注文情報
説明
技術サポート情報
安全情報
SDSと分析証明書
5-メチル-2-ヘプテン-4-オンは揮発性有機化合物として作用し、嗅覚受容体と相互作用して、特定の香りや風味として知覚される脳の感覚反応を引き起こす可能性がある。分子レベルでは、5-メチル-2-ヘプテン-4-オンはにおい受容体に結合し、シグナル伝達のカスケードを開始し、その結果、特徴的なにおいを知覚する。その作用機序は、嗅覚系にある特定の受容体に結合し、独特の香りを知覚させるというものである。実験的応用では、この化合物は嗅覚知覚の研究に利用できる。
5-Methyl-2-hepten-4-one (CAS 81925-81-7) 参考文献
- 立体選択的クロマトグラフィーの最近の応用。 | Szymura-Oleksiak, J., et al. 2002. Chirality. 14: 417-35. PMID: 11984758
- 2,3-ジ-O-メトキシメチル-6-O-tert-ブチルジメチルシリル-γ-シクロデキストリン：エナンチオマーのガスクロマトグラフィー分離のための新しいクラスのシクロデキストリン誘導体。 | Takahisa, E. and Engel, KH. 2005. J Chromatogr A. 1063: 181-92. PMID: 15700470
- 2,3-ジ-O-メトキシメチル-6-O-tert-ブチルジメチルシリル-β-シクロデキストリン, エナンチオマーのガスクロマトグラフィー分離に有用な固定相。 | Takahisa, E. and Engel, KH. 2005. J Chromatogr A. 1076: 148-54. PMID: 15974081
- AI-2クオラムセンシング阻害剤としてのシンナムアルデヒドアナログの構造活性相関とビブリオ属菌の病原性に対する影響（英文 | Brackman, G., et al. 2011. PLoS One. 6: e16084. PMID: 21249192
- トルコで生産される7等級の紅茶の風味の特徴。 | Alasalvar, C., et al. 2012. J Agric Food Chem. 60: 6323-32. PMID: 22642545
- RIFM 香料成分安全性評価, 5-メチル-2-ヘプテン-4-オン, CAS 登録番号 81925-81-7. | Api, AM., et al. 2022. Food Chem Toxicol. 161 Suppl 1: 112879. PMID: 35218917
- 乾燥緑茶葉中の揮発性および不揮発性化合物に及ぼす酵素処理の影響。 | Kim, M. and Park, SK. 2022. Food Sci Biotechnol. 31: 539-547. PMID: 35529688
- 減量食品の抗酸化力およびメイラード反応生成物含量に及ぼす試験管内消化および発酵の影響。 | Pérez-Burillo, S., et al. 2023. Food Res Int. 166: 112616. PMID: 36914357
注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
5-Methyl-2-hepten-4-one, 2 g | sc-278252 | 2 g | $99.00 |