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4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニルアセトンは、硬い木材から放出される揮発性の芳香化合物である。木樽で熟成されたワインに多く含まれ、ワインの風味を引き立てている。また、燃焼時にも放出され、燻製肉に風味を与える。
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注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
4-Hydroxy-3-methoxyphenylacetone, 5 g | sc-232758 | 5 g | $122.00 |