1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 99032-71-0)

1-リノレオイル-3-パルミトイル-rac-グリセロール（CAS番号99032-71-0）は、リノール酸とパルミチン酸をグリセロール骨格にエステル化したトリグリセリド分子である。具体的には、オメガ6系多価不飽和脂肪酸であるリノール酸が1位に、飽和脂肪酸であるパルミチン酸が3位に結合している。不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の両方が結合したこの分子の構造組成は、非臨床研究、特にモデル系における脂質の消化、吸収、代謝の研究において、この分子を興味深い対象としている。飽和脂肪酸と並んで多価不飽和脂肪酸が存在することで、研究者は、異なるタイプの脂肪酸が、融点、溶解性、リパーゼのような酵素との相互作用など、脂肪の物理的・化学的挙動にどのような影響を与えるかを調べることができる。このトリグリセリドは食品科学の分野で広く利用され、天然の食事脂肪をシミュレートし、ヒトの食事における脂肪の栄養学的動態を理解するために利用されている。さらに、その応用は脂質層や膜の研究にも及び、脂肪酸の特性の違いが膜の流動性や安定性に影響を与え、脂質の生物物理学や細胞成分の構造的完全性についての洞察を提供する。