1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol の分子構造、CAS番号: 1716-07-0
1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol (CAS 1716-07-0)
別名:
1,3-Di(cis-9-octadecenoyl)-2-hexadecanoylglycerol
アプリケーション:
1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerolは、人工乳の製造に使用されるトリグリセリドです
CAS 番号:
1716-07-0
分子量:
859.39
分子式:
C55H102O6
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1,3-ジオレイル-2-パルミトイルグリセロール（CAS番号1716-07-0）は、グリセロール骨格の1位と3位にオレイン酸鎖が2本、2位にパルミチン酸鎖が1本存在することを特徴とするトリアシルグリセロール分子である。一価不飽和オレイン酸が2本、飽和パルミチン酸が1本というこの特異な脂肪酸の配置は、様々な科学分野において脂質の挙動や性質を研究するためのユニークなプラットフォームを提供する。研究においては、この化合物は油脂の物理化学、特に脂肪酸組成が融解挙動や結晶化プロセス、脂質系内の構造組織にどのような影響を与えるかを探るために広く用いられてきた。この分子は、特定の位置に異なるタイプの脂肪酸を持つという非対称性を持つため、液晶相の形成や、膜の流動性に対する脂肪酸飽和度の影響など、混合脂質系の相挙動に焦点を当てた研究に特に有用である。さらに、1,3-ジオレイル-2-パルミトイルグリセロールは、トリグリセリド組成が食用油脂の栄養特性や加工特性にどのような影響を与えるかを理解するために、食品科学で注目されてきた。また、そのユニークな構造的特徴は、複雑なマトリックス中のトリグリセリドと他の成分との相互作用の検討を容易にし、最適化された食感と安定性を持つ食品の開発にとって極めて重要である。
1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol (CAS 1716-07-0) 参考文献
- 1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロールの調製と特性評価。 | Qin, XL., et al. 2011. J Agric Food Chem. 59: 5714-9. PMID: 21510711
- 1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロールの化学酵素的合成。 | Wang, X., et al. 2015. Biotechnol Lett. 37: 691-6. PMID: 25367802
- リパーゼ触媒による1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロール高含有構造化脂質の合成における超音波前処理。 | Liu, SL., et al. 2015. Ultrason Sonochem. 23: 100-8. PMID: 25453210
- 構造化脂質1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロールの酵素合成におけるAspergillus oryzaeリパーゼの固定化, 領域特異性特性および応用。 | Cai, H., et al. 2015. PLoS One. 10: e0133857. PMID: 26218640
- 飽和-不飽和-不飽和トリアシルグリセロールの多形体のその場結晶化と変換速度論：1-パルミトイル-2,3-ジオレイルグリセロール, 1-ステアロイル-2,3-ジオレイルグリセロール, 1-パルミトイル-2-オレオイル-3-リノレイルグリセロール。 | Bayés-García, L., et al. 2016. Food Res Int. 85: 244-258. PMID: 29544841
- ヒト乳汁中の主要構造トリアシルグリセロールがin vitro肝細胞の脂質代謝に及ぼす影響。 | Wu, Y., et al. 2021. J Agric Food Chem. 69: 9147-9156. PMID: 33369388
- 乳児用液体ミルクを模倣した1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロールエマルジョンの物理化学的特性に及ぼすタンパク質とミネラルイオンの影響。 | Wang, Q., et al. 2022. Front Nutr. 9: 808351. PMID: 35769380
- 共有結合性有機骨格に固定化したリパーゼ：酵素学的特性と1, 3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセロールの調製への応用。 | Feng, T., et al. 2024. Colloids Surf B Biointerfaces. 238: 113873. PMID: 38552410
注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol, 25 mg | sc-206241 | 25 mg | $176.00 |