Sugar Alcohols

Santa Cruz Biotechnology社は、様々な用途に使用できる幅広い糖アルコールを提供しています。ポリオールとしても知られる糖アルコールは、カルボニル基（アルデヒドまたはケトン）がヒドロキシル基に還元された糖由来の有機化合物です。これらの化合物は、生物学、化学、食品科学において多様な役割と応用があるため、科学研究において重要である。生化学では、糖アルコールは糖の変換における重要な中間体であるため、代謝経路やエネルギー貯蔵の研究に利用されている。また、酵素機能や糖質代謝の研究においても重要であり、細胞プロセスや代謝活性の制御に関する知見を提供している。材料科学の分野では、糖アルコールは様々なポリマーや化学物質を合成するための再生可能で生分解性のある原料としての特性を探求し、持続可能な開発やグリーンケミストリーへの取り組みに貢献している。さらに糖アルコールは、低カロリー甘味料としての役割や、食品の食感や安定性への影響を調べるために、食品科学にも利用されている。研究者はまた、溶解性、吸湿性、結晶化挙動といった糖アルコールの物理化学的特性も研究しており、これらは新しい食品の設計や既存の食品の改良に欠かせないものである。環境科学者は、自然系における糖アルコールの挙動や分解を理解するために糖アルコールを研究しており、これは環境への影響を評価するために重要である。科学研究における糖アルコールの広範な用途は、化学プロセスの理解を進め、複数の分野にまたがるイノベーションを促進する糖アルコールの重要性を強調しています。製品名をクリックすると、糖アルコールの詳細情報をご覧いただけます。