Mucin 2, oligomeric mucus/gel-forming (MUC2)は、ヒトではMUC2遺伝子によってコードされるタンパク質である。MUC2は、消化管(主に腸)の上皮表面を覆う粘液層の中心成分である。このタンパク質はムチンファミリーに属し、高い炭水化物含量とゲル形成能を特徴としている。ムチンは粘液の潤滑と保護バリア機能を担っている。MUC2の構造は、腸粘液の粘性と弾力性を形成する中心的な役割を担っていることで注目されている。MUC2は多数のセリン残基とスレオニン残基を持つタンパク質骨格からなり、O-グリコシル化されている。これらの炭水化物側鎖は、病原体を撃退し、上皮表面の水和層を維持するのに役立つ、高密度で負に帯電したブラシを形成する。
MUC2には二重の防御機能がある。第一に、細菌やその他の病原体を捕捉する物理的バリアとして機能し、それらが腸を裏打ちする上皮細胞に接触したり、侵入したりするのを防ぐ。MUC2の産生と分泌は、構成経路と刺激経路の両方が関与する、厳密に制御されたプロセスである。微生物産物、サイトカイン、ホルモンなど様々な因子がMUC2の合成と放出に影響を及ぼす。MUC2の発現や分泌の調節異常は、炎症性腸疾患(IBD)、大腸癌、潰瘍性大腸炎などの様々な消化管疾患と関連している。
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