Triglycerol monostearate (CAS 26855-43-6)
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Il monostearato di triglicerolo è un composto chimico utilizzato come emulsionante, stabilizzante e addensante. È derivato dall'esterificazione di acido stearico e glicerolo. Il monostearato di triglicerolo funziona come tensioattivo non ionico, apprezzato per la sua capacità di miscelare, stabilizzare e aggiungere viscosità ai prodotti. Negli studi scientifici, il monostearato di triglicerolo fornisce un quadro per esaminare le interazioni tra lipidi e proteine e per studiare come i lipidi influenzano la struttura e le funzioni delle proteine. Inoltre, viene utilizzato nella ricerca per capire come i lipidi influenzano la dispersione e le proprietà degli enzimi. In qualità di emulsionante, il monostearato di triglicerolo agisce rivestendo le particelle con uno strato protettivo, assicurando che rimangano uniformemente distribuite e prevenendo l'aggregazione, il che contribuisce alla consistenza e all'uniformità del prodotto.
Triglycerol monostearate (CAS 26855-43-6) Referenze
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