Octanal (CAS 124-13-0)

L'ottanale è un'aldeide aromatica spesso presente negli oli di agrumi. L'ottanale, noto anche come aldeide caprilica, è un composto organico presente in natura che possiede diverse proprietà notevoli. Questa sostanza incolore è altamente volatile ed è caratterizzata da un aroma unico e distinto. La sua versatilità lo rende un ingrediente ricercato nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica, dove serve sia come agente aromatizzante che come fragranza, svolgendo anche un ruolo di conservante. Oltre alle sue applicazioni in vari settori, l'ottanale ha trovato un posto importante nella comunità scientifica, in particolare nei campi della chimica analitica e della biochimica. Gli scienziati lo hanno utilizzato per una miriade di ricerche, che vanno dallo studio della struttura e della funzione degli enzimi al rilevamento e alla quantificazione di metaboliti essenziali. Si è inoltre rivelato prezioso per l'identificazione e la caratterizzazione di proteine e altre biomolecole vitali, contribuendo al progresso delle conoscenze scientifiche. In laboratorio, l'ottanale svolge un ruolo fondamentale in diverse applicazioni, come la sintesi, la cromatografia e la spettroscopia. Le sue interazioni con le biomolecole, tra cui proteine, lipidi e carboidrati, hanno suscitato grande attenzione. Gli studi hanno dimostrato che agisce come inibitore degli enzimi del citocromo P450, protagonisti del metabolismo di farmaci e altri xenobiotici, influenzandone gli effetti sull'organismo. Inoltre, l'interazione dell'ottanale con i recettori, come i recettori GABA, dimostra la sua capacità di modulare la loro attività, evidenziandone la rilevanza.