Methyl decanoate (CAS 110-42-9)

Il decanoato di metile, derivato dall'acido decanoico, si è imposto come surrogato del biodiesel monocomponente. Un altro componente degno di nota, il caprato di metile, serve come surrogato insaturo del biodiesel e trova utilità come additivo in aromi e profumi. L'esplorazione del comportamento del decanoato di metile in varie condizioni ha dato risultati interessanti. In uno studio, la sua decomposizione termica è stata esaminata all'interno di un reattore a getto d'acqua che opera a temperature comprese tra 773K e 1123K. Inoltre, l'ossidazione di questo composto è stata studiata all'interno di un reattore simile, coprendo un intervallo di temperatura compreso tra 500K e 1100K. Il decanoato di metile è presente in diverse fonti, come il parmigiano, il vino spumante e la banana. Si tratta di un estere metilico sostanziale, che funziona come un efficace surrogato dei biodiesel. Riconosciuto anche come metolene 2095 o caprato di metile, il decanoato di metile è classificato come un estere metilico degli acidi grassi, un sottogruppo di composti organici. Questi esteri sono caratterizzati dalla presenza di un acido grasso legato a un gruppo metilico. La loro struttura generale è indicata come RC(=O)OR', dove R indica una coda alifatica grassa o un gruppo organilico e R' rappresenta un gruppo metilico. Esistente in forma liquida, il decanoato di metile presenta una pratica insolubilità in acqua e una natura relativamente neutra. Rilevato in particolare nelle urine, risiede prevalentemente nelle membrane cellulari e nel citoplasma. La sua presenza è diffusa in tutti gli organismi eucarioti, dal lievito all'uomo. Il sapore del decanoato di metile è descritto come floreale, fruttato e oleoso. In sostanza, il decanoato di metile si qualifica sia come estere metilico di un acido grasso sia come estere decanoato.