Maltotriose Monohydrate (CAS 207511-08-8)

Il maltotriosio monoidrato è un trisaccaride composto da tre unità di glucosio legate da legami glicosidici α-1,4, accompagnati da una molecola di acqua (monoidrato). Questo composto è utilizzato principalmente nella ricerca biochimica ed enzimologica per studiare la specificità e la meccanica degli enzimi glicosidasi, in particolare quelli coinvolti nella digestione degli amidi come le amilasi. Il maltotriosio monoidrato serve come substrato modello per studiare la cinetica enzimatica e per caratterizzare l'attività dell'α-amilasi e di altre carboidrasi, che scindono i legami α-1,4 negli oligosaccaridi. Questa ricerca ha implicazioni significative per la comprensione delle vie biochimiche coinvolte nel metabolismo dei carboidrati e nella produzione di energia nei sistemi biologici. Inoltre, il maltotriosio è utilizzato nello studio delle proteine che legano i carboidrati e del loro ruolo in vari processi cellulari, tra cui il trasporto del glucosio e le vie di segnalazione. Applicando il maltotriosio monoidrato in questi contesti, gli scienziati possono spiegare le relazioni struttura-funzione di queste proteine e la loro interazione con gli zuccheri, facendo così progredire la nostra conoscenza dei meccanismi cellulari e della scienza di base alla base dell'utilizzo e della regolazione dei carboidrati.