γ-Cyclodextrin hydrate (CAS 91464-90-3)

La γ-ciclodestrina idrata è un oligosaccaride ciclico composto da otto unità di glucosio disposte ad anello, con l'aggiunta di molecole d'acqua nella sua forma idrata, che ne migliora la stabilità e la solubilità. Questo composto fa parte della famiglia delle ciclodestrine, note per la loro capacità di formare complessi ospite-ospite con una varietà di molecole. La struttura unica della γ-ciclodestrina è caratterizzata da una cavità idrofobica relativamente grande e da una superficie esterna idrofila, che la rende un candidato ideale per incapsulare molecole idrofobiche. Questa capacità di incapsulamento è fondamentale nella ricerca volta a migliorare la solubilità, la stabilità e la biodisponibilità delle molecole ospiti. Nelle applicazioni di ricerca non terapeutiche, la γ-ciclodestrina idrata è ampiamente utilizzata nello studio dei fenomeni di incapsulamento molecolare, che comprende lo studio della cinetica e della termodinamica della formazione dei complessi. I ricercatori utilizzano questa ciclodestrina per esplorare il suo potenziale in vari campi, come le scienze ambientali, dove aiuta a rimuovere gli inquinanti attraverso l'incapsulamento, e nella scienza dei materiali per lo sviluppo di sistemi di somministrazione e sensori innovativi. Inoltre, la γ-ciclodestrina idrata viene impiegata nella scienza alimentare per migliorare i sapori e gli aromi proteggendo i composti volatili, contribuendo così alla comprensione della chimica e della tecnologia alimentare. Grazie a queste diverse applicazioni, la γ-ciclodestrina idrata funge da strumento versatile per far progredire la nostra conoscenza delle interazioni molecolari complesse e delle loro implicazioni pratiche.