cis-13-Docosenoamide (CAS 112-84-5)
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La cis-13-docosenoamide è un'ammide primaria di acido grasso a catena lunga che funge da tensioattivo ed emulsionante in applicazioni sperimentali. Ha la capacità di ridurre la tensione superficiale e stabilizzare le emulsioni, rendendosi utile in varie applicazioni di sviluppo. A livello molecolare, la cis-13-Docosenoamide interagisce con altri composti per formare una barriera protettiva alle interfacce, consentendo la dispersione di una fase all'interno di un'altra. La modalità d'azione prevede la sua natura anfifilica, che le consente di allinearsi all'interfaccia tra fasi diverse, come olio e acqua, per facilitare l'emulsionamento. La Cis-13-Docosenoamide può modificare le proprietà reologiche dei sistemi, influenzando il flusso e la viscosità delle emulsioni. In ambito sperimentale, svolge un ruolo funzionale nella manipolazione e stabilizzazione di interfacce ed emulsioni, contribuendo allo sviluppo di vari prodotti e processi.
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