Amylopectin, amylose free (CAS 9037-22-3)
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L'amilopectina è un polisaccaride che serve come fonte di energia prontamente disponibile per le piante e alcuni animali. È un polimero ramificato di molecole di glucosio, con legami glicosidici α-1,4 che formano catene lineari e legami glicosidici α-1,6 che creano punti di ramificazione. L'amilopectina viene utilizzata come substrato per i test enzimatici e come standard per la determinazione del peso molecolare. Il suo meccanismo d'azione prevede che serva da substrato per enzimi come l'amilasi, che idrolizza i legami glicosidici α-1,4 per liberare unità di glucosio. Ciò consente di studiare la cinetica enzimatica e di determinare l'attività enzimatica. L'amilopectina può essere utilizzata come substrato modello per studiare gli effetti di varie condizioni sperimentali sul metabolismo e sulla digestione dei carboidrati. La sua struttura e le sue proprietà la rendono utile per studiare i processi biochimici coinvolti nell'utilizzo dei carboidrati.
Amylopectin, amylose free (CAS 9037-22-3) Referenze
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