3-Octen-2-one (CAS 1669-44-9)
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Il 3-Octen-2-one, detto anche 3-ottanone, è un chetone alifatico con struttura satura. È presente in natura e ha un'ampia utilità nei settori chimici. Questo liquido incolore possiede un aroma deciso e robusto ed è solubile sia in acqua che in solventi organici. La versatilità del 3-Octen-2-one si presta a diverse ricerche scientifiche. In primo luogo, può essere impiegato come reagente nella sintesi organica, facilitando la creazione di diversi composti. Inoltre, serve come solvente per numerose sostanze organiche e funge da intermediario nella produzione di altri composti. Inoltre, trova utilità come repellente per insetti, conservante alimentare e additivo nelle formulazioni cosmetiche. L'esatto meccanismo d'azione del 3-Octen-2-one rimane parzialmente elusivo. Tuttavia, alcuni studi propongono che il composto si leghi e attivi i canali cationici del potenziale recettoriale transitorio (TRP), presenti in vari tipi di cellule.
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