12-Methyltridecanal (CAS 75853-49-5)
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Il 12-metiltridecanale è utilizzato principalmente nel campo della chimica organica e della ricerca sulla scienza dei materiali grazie alle sue proprietà di aldeide a catena lunga. È interessante nello studio degli analoghi dei feromoni e nella sintesi di molecole organiche complesse, dove i ricercatori esplorano la sua reattività e il suo potenziale come elemento costitutivo nella creazione di strutture più grandi e complesse. Nell'ambito della scienza dei materiali, il 12-metiltridecanale viene studiato per il suo potenziale utilizzo nello sviluppo di polimeri organici e materiali per profumi, grazie alla sua capacità di subire varie reazioni chimiche che possono portare a nuovi composti con proprietà fisiche e chimiche desiderabili. Inoltre, viene utilizzato nel campo della chimica analitica come standard per la calibrazione di strumenti di rilevazione, come la gascromatografia-spettrometria di massa (GC-MS), finalizzata all'identificazione e alla quantificazione di composti volatili all'interno di miscele complesse. Il suo ruolo nella sintesi di agenti tensioattivi è un'altra area di applicazione, contribuendo alla ricerca sulle sostanze che alterano la tensione superficiale dei liquidi.
12-Methyltridecanal (CAS 75853-49-5) Referenze
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- Identificazione dei possibili nuovi composti odorosi '12-metiltridecanale e i suoi analoghi' responsabili dell'aroma caratteristico del formaggio maturo tipo Gouda. | Inagaki, S., et al. 2015. Biosci Biotechnol Biochem. 79: 2050-6. PMID: 26223460
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- Aldeidi alifatiche a catena diritta superiore: Importanza come volatili attivi sugli odori negli alimenti umani e questioni per la ricerca futura. | Tsuzuki, S. 2019. J Agric Food Chem. 67: 4720-4725. PMID: 30945546
- I principali odori ghiandolari maschili che attraggono le femmine di lemuri dalla coda ad anelli. | Shirasu, M., et al. 2020. Curr Biol. 30: 2131-2138.e4. PMID: 32302584
- Mancanza di prove della presenza di feromoni nei lemuri. | Drea, CM., et al. 2020. Curr Biol. 30: R1355-R1357. PMID: 33202228
- Odori chiave del cavolo verde crudo e cotto (Brassica oleracea var. gongylodes L.). | Marcinkowska, M., et al. 2021. J Agric Food Chem. 69: 12270-12277. PMID: 34609877
- α-diossigenasi (α-DOX): Biocatalizzatori promettenti per la produzione ecologica di composti aromatici. | Kim, IJ., et al. 2022. Chembiochem. 23: e202100693. PMID: 35107200
- Confronto tra gli odoranti nel brodo di manzo e di pollo: focus su tiazoli e tiazoline. | Yeo, H., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 36235248
- Dipendenza della concentrazione di 12-metiltridecanale nella carne bovina dall'età dell'animale. | Guth, H. and Grosch, W. 1995. Z Lebensm Unters Forsch. 201: 25-6. PMID: 7571862
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