1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 99032-71-0)

L'1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol, catalogato con il numero CAS 99032-71-0, è una molecola trigliceride caratterizzata dall'esterificazione dell'acido linoleico e dell'acido palmitico con una spina dorsale di glicerolo. In particolare, l'acido linoleico, un acido grasso polinsaturo omega-6, è legato alla prima posizione, mentre l'acido palmitico, un acido grasso saturo, è legato alla terza posizione. La composizione strutturale di questa molecola, che combina acidi grassi sia insaturi che saturi, la rende oggetto di interesse nella ricerca non clinica, in particolare nello studio della digestione, dell'assorbimento e del metabolismo dei lipidi in sistemi modello. La presenza di un acido grasso polinsaturo accanto a un acido grasso saturo consente ai ricercatori di esplorare il modo in cui i diversi tipi di acidi grassi influenzano il comportamento fisico e chimico dei grassi, compresi i punti di fusione, la solubilità e le interazioni con enzimi come le lipasi. Questo trigliceride è ampiamente utilizzato nel campo della scienza alimentare per simulare i grassi naturali della dieta e per comprendere le dinamiche nutrizionali dei grassi nella dieta umana. Inoltre, la sua applicazione si estende allo studio degli strati lipidici e delle membrane, dove le diverse caratteristiche degli acidi grassi possono influenzare la fluidità e la stabilità delle membrane, fornendo approfondimenti sulla biofisica dei lipidi e sull'integrità strutturale dei componenti cellulari.