WAP Attivatori

Gli attivatori WAP più comuni includono, ma non solo, lo zinco CAS 7440-66-6, il bicarbonato di sodio CAS 144-55-8, il lattosio CAS 63-42-3, il cloruro di calcio anidro CAS 10043-52-4 e il fosfato di potassio monobasico CAS 7778-77-0.

Gli attivatori delle proteine acide del siero di latte comprendono una serie di composti chimici che contribuiscono indirettamente al miglioramento funzionale delle proteine acide del siero di latte. Lo zinco svolge un ruolo fondamentale mantenendo l'integrità strutturale della proteina, cruciale per la sua attività antimicrobica, mentre il bicarbonato di sodio tampona il pH ambientale, ottimizzando le condizioni per l'attività della proteina. La presenza di lattosio nel latte favorisce indirettamente un ambiente stabile che aumenta la biodisponibilità e l'attività delle Proteine Acide Whey. Allo stesso modo, il cloruro di calcio contribuisce alla configurazione strutturale, migliorando direttamente il legame e l'attività. Il fosfato di potassio e il cloruro di magnesio sono importanti per mantenere la stabilità del pH e la conformazione della proteina, migliorandone la funzione antimicrobica. L'acido citrico contribuisce a mantenere la stabilità in tutti gli intervalli di pH e l'urea modula il ripiegamento della proteina, migliorandone potenzialmente lo stato bioattivo. Gli attivatori della proteina acida del siero rappresentano una classe chimica distinta, nota per la sua capacità di modulare l'attività della proteina acida del siero (WAP), una classe di piccole proteine con diverse funzioni biologiche. L'elucidazione dei metodi alla base dell'attivazione della WAP è stata al centro di un'intensa attività di ricerca, con un'enfasi primaria sullo svelamento delle intricate vie di segnalazione e delle interazioni molecolari coinvolte nella regolazione dell'espressione della WAP.

Per migliorare ulteriormente la stabilità e la funzione delle proteine acide del siero di latte, il glicerolo e l'etanolo agiscono come agenti stabilizzanti, proteggendo dalla denaturazione e preservando l'attività della proteina. L'influenza del cloruro di sodio sulla solubilità e sulla stabilità influisce indirettamente sull'attività funzionale, mentre il ditiotreitolo assicura che la proteina mantenga la sua conformazione attiva attraverso la riduzione dei legami disolfuro. Questi attivatori chimici, stabilizzando la proteina o ottimizzandone l'ambiente funzionale, contribuiscono a potenziare le proprietà antimicrobiche e immunoregolatrici intrinseche delle Proteine Acide del Siero di Latte, senza necessità di upregulation o attivazione diretta.