Sunflower seed oil (CAS 8001-21-6)

L'huile de tournesol, dérivée des graines de Helianthus annuus, est un extrait naturel riche en acide linoléique, un acide gras polyinsaturé, et en acide oléique, un acide gras monoinsaturé, ainsi qu'en un spectre d'autres lipides, tocophérols et stérols. Sa composition en fait un sujet de recherche intéressant, notamment en ce qui concerne les processus d'oxydation des lipides et la stabilisation des composés bioactifs. La teneur élevée de l'huile en acides linoléique et oléique a suscité des recherches sur son rôle dans la modulation des profils lipidiques et sur son potentiel en tant que vecteur de substances lipophiles dans diverses formulations. En outre, la présence de tocophérols, qui sont de puissants antioxydants, a attiré l'attention sur leur rôle dans la protection des composants cellulaires contre les dommages oxydatifs. Les composants stérols, notamment le sitostérol et le campestérol, contribuent à l'applicabilité de l'huile dans l'étude du cholestérol et des voies de biosynthèse. En tant que système modèle, l'huile de tournesol constitue un outil précieux pour élucider les mécanismes des processus médiés par les lipides au niveau moléculaire, offrant un aperçu de l'équilibre complexe des acides gras et des stérols dans les systèmes biologiques.