Starch (CAS 9005-25-8)
ACCÈS RAPIDE AUX LIENS
L'amidon est un polysaccharide qui sert de source d'énergie et de composant structurel dans les cellules végétales. Son rôle principal est de stocker le glucose en vue d'une utilisation ultérieure par la plante. Au niveau moléculaire, les molécules d'amidon sont constituées de longues chaînes d'unités de glucose reliées entre elles par des liaisons alpha-1,4-glycosidiques, certaines liaisons alpha-1,6-glycosidiques formant des points de ramification. Lorsque l'amidon est chauffé en présence d'eau, les liaisons hydrogène entre les chaînes de glucose se rompent, ce qui permet aux chaînes de se défaire et d'absorber de l'eau, d'où l'effet épaississant. Cette propriété fait de l'amidon un composant utile dans la formulation de solutions expérimentales et de suspensions, lorsqu'une augmentation contrôlée de la viscosité est nécessaire. L'amidon peut également servir de stabilisateur et de texturant dans divers systèmes expérimentaux, contribuant ainsi aux propriétés physiques globales du produit final.
Starch (CAS 9005-25-8) Références
- Développement et caractérisation de films d'amidon de maïs irradié. | Li, L., et al. 2018. Carbohydr Polym. 194: 395-400. PMID: 29801854
- Structure de l'amidon dans les kiwis en développement. | Li, D. and Zhu, F. 2018. Int J Biol Macromol. 120: 1306-1314. PMID: 30172805
- Renforcement de l'amidon de maïs thermoplastique par des microparticules réticulées d'amidon et de chitosane. | Paiva, D., et al. 2018. Polymers (Basel). 10: PMID: 30960910
- Films d'amidon de maïs et de manioc avec carboxyméthylcellulose et leurs propriétés mécaniques et hydrophobes. | Tavares, KM., et al. 2019. Carbohydr Polym. 223: 115055. PMID: 31426991
- Amidon de Bambusa vulgaris: Caractérisation et propriétés technologiques. | Felisberto, MHF., et al. 2020. Food Res Int. 132: 109102. PMID: 32331652
- Réaction plastique des biopolymères de l'amidon de maïs (Zea mays) en combinaison avec le sorbitol et le glycérol. | Hazrol, MD., et al. 2021. Polymers (Basel). 13: PMID: 33445740
- Structure et propriétés de l'amidon de maïs synthétisé à l'aide de sulfobétaïne et d'acide désoxycholique. | Yun, L., et al. 2021. Int J Biol Macromol. 183: 1293-1301. PMID: 34004197
- Infusion abomasale d'amidon de maïs et de β-hydroxybutyrate chez des vaches laitières Holstein-Friesian en début de lactation pour induire une acidose de l'intestin postérieur et du métabolisme. | van Gastelen, S., et al. 2021. J Dairy Sci. 104: 12520-12539. PMID: 34482977
- Propriétés rhéologiques des gels d'amidon de maïs avec l'ajout d'hydroxypropylméthylcellulose de différentes viscosités. | Montes, L., et al. 2022. Front Nutr. 9: 866789. PMID: 35392293
- Préparation d'amidon de maïs à digestion lente à l'aide d'une enzyme de ramification et d'une α-amylase immobilisée. | Li, R., et al. 2022. ACS Omega. 7: 17632-17640. PMID: 35664616
- Effets de la biodégradation d'un film de paillage liquide à base d'amidon de maïs et d'alginate de sodium sur les fonctions microbiennes du sol. | Gao, X., et al. 2022. Int J Environ Res Public Health. 19: PMID: 35886488
- Optimisation de la préparation de l'amidon résistant de maïs par double modification enzymatique à l'aide de la méthodologie de la surface de réponse et de sa caractérisation physicochimique. | Liu, Y., et al. 2022. Foods. 11: PMID: 35892808
- Modification de l'amidon de maïs par traitement thermique à ultrasons en présence de gomme arabique. | Golkar, A., et al. 2022. Sci Rep. 12: 19340. PMID: 36369257
- Microparticules poreuses d'amidon de maïs comme bioporteurs d'huile de chia. | Piloni, RV., et al. 2022. Foods. 11: PMID: 36553764
- Les niveaux d'amidon de maïs alimentaire régulent les réponses glycémiques médiées par l'insuline et l'homéostasie du glucose chez le crabe nageur (Portunus trituberculatus). | Zhang, X., et al. 2022. Aquac Nutr. 2022: 2355274. PMID: 36860440
Informations pour la commande
| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Starch, 2 kg | sc-473601 | 2 kg | $40.00 |