Potassium sorbate (CAS 24634-61-5)
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Le sorbate de potassium est un inhibiteur de moisissures et de levures. Il est utilisé comme agent fongistatique pour les aliments, en particulier les fromages. Le sorbate de potassium est un sel de potassium dérivé de l'acide sorbique. Il est largement utilisé comme conservateur et stabilisateur alimentaire, généralement à une concentration optimale de 0,1 %. La concentration de sorbate de potassium dans les échantillons peut être déterminée avec précision à l'aide d'une méthode analytique qui implique sa réaction avec l'acide p-hydroxybenzoïque (PHBA). La chromatographie en phase gazeuse/spectroscopie de masse (GC/MS) permet de mesurer les produits de cette réaction, à savoir l'acide benzoïque (BA) et la vapeur d'eau. Outre son rôle de conservateur, le sorbate de potassium a démontré des effets anti-athérosclérotiques en inhibant la synthèse du cholestérol. En outre, il sert d'inhibiteur de corrosion en atténuant la corrosion.
Potassium sorbate (CAS 24634-61-5) Références
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| Nom du produit | Ref. Catalogue | COND. | Prix HT | QTÉ | Favoris | |
Potassium sorbate, 100 g | sc-215743 | 100 g | $27.00 | |||
Potassium sorbate, 250 g | sc-215743A | 250 g | $41.00 |